La carte · menu d’exemple
La carte, au fil des saisons.
Le menu change chaque mois. Ce qui suit est un exemple de quatre plats, pour la démonstration : ce n’est pas un vrai menu.
Le tour de table
Un quart de tour par service.
Choisissez un service : la table tourne. Le menu complet est détaillé plus bas. Photos d’illustration libres de droits.
Photos d’illustration, pas de vrais plats
Le menu, en exemple
Quatre services, quatre accords.
Plats, ordre des services et accords : exemples inventés pour la maquette.
- Service 1 · Un cru
Carpaccio de Saint-Jacques
agrumes, huile de ciboulette
Accord, exempleun blanc sec et vif
Plat d’exemple.
- Service 2 · Un chaud
Velouté de potimarron
crevette, noisette torréfiée
Accord, exempleun blanc rond, un peu boisé
Plat d’exemple.
- Service 3 · La viande
Pièce de biche rôtie
purée de panais, jus de sauge
Accord, exempleun rouge souple et épicé
Plat d’exemple.
- Service 4 · Le dessert
Ananas rôti
crème vanille, groseilles, éclats de chocolat
Accord, exempleun vin moelleux
Plat d’exemple.
Prix
Les repères de prix.
Prix d’exemple, inventés pour la maquette. Renseignements au 04 00 00 00 12.
- Menu du midi
- 26 €
- Prix d’exemple, du mardi au vendredi.
- Repère par personne
- 54 €
- Boissons non comprises, formule « menu carte », prix indicatif d’exemple.
- Catégorie de prix
- €€
- Prix d’exemple.
Les vins
Une cave, bien choisie.
Une cave courte et à prix justes, avec une carte des vins choisie par la personne qui tient la salle.
Aucune bouteille ni aucun prix n’est cité ici.